ニラキムチ、あまりお目にかかることがないかもしれませんが、実はこれが美味しいと思えたらキムチ通だと言えると思うほど、やみつくキムチです。ご自宅で簡単に作ることが出来ますので、作り置きおかずに作ってみては如何でしょうか♪
保存食にもってこい!
ニラキムチは作りたても美味しいですが、すっぱくなったらもっと美味しいです。すっぱいのが苦手な方は、すっぱくなったらチヂミにして食べるととっても美味しいです!!また、ニラキムチは長らく持ちますので、作り置きしておくと便利です♪
材料
- ニラ(10束)
- 生姜(大1つ)
- にんにく(10粒程度)
- ペースト状の唐辛子
- えびの塩辛(ネット・韓国スーパーで売っています)
- きび砂糖(黒糖もおすすめです。なければ砂糖でもOK)
- 黒ゴマ
作り方
下準備:ペースト状の唐辛子
キムチ作りに欠かせないのが唐辛子です。店頭で販売しているのは、唐辛子の粉です。これをペースト状にしておく必要があります。
作り方はこちらをご覧ください▼
下準備:にんにく・しょうがの皮をむく
にんにくは皮をむき、へた部分もカットしておきましょう。しょうがもある程度カットしておくと楽です。えびの塩辛はネットや韓国スーパーで購入することが可能です。かなり塩分が強いので、購入して多い場合は冷凍しておくと半年以上持ちます。
キムチ作り
ニラをカットする
ニラを水洗いをします。3~4cmくらいずつカットします。こんな感じです↓
調味料を加えていく
このニラの上に、黒ゴマ、にんにくおろし(5粒)、 にんにくスライス(5粒)、生姜おろし、えびの塩辛、ペースト状の唐辛子、砂糖を加えて混ぜます。
完成
混ぜたら完成です。全部まんべんなく混ぜたら味見をして見ます。塩味が足りなければえびの塩辛を、辛すぎたら砂糖を加えながら味を調整してみてくださいね。
なな
最後まで読んでいただき、コマウォヨ~♪