【韓国家庭料理】キムチ好きは、ぜひ作ってみて欲しい!自宅で作れる葉酸たっぷりのニラキムチの作り方

料理
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ニラキムチ、あまりお目にかかることがないかもしれませんが、実はこれが美味しいと思えたらキムチ通だと言えると思うほど、やみつくキムチです。ご自宅で簡単に作ることが出来ますので、作り置きおかずに作ってみては如何でしょうか♪

保存食にもってこい!

ニラキムチは作りたても美味しいですが、すっぱくなったらもっと美味しいです。すっぱいのが苦手な方は、すっぱくなったらチヂミにして食べるととっても美味しいです!!また、ニラキムチは長らく持ちますので、作り置きしておくと便利です♪

材料

  • ニラ(10束)
  • 生姜(大1つ)
  • にんにく(10粒程度)
  • ペースト状の唐辛子
  • えびの塩辛(ネット・韓国スーパーで売っています)
  • きび砂糖(黒糖もおすすめです。なければ砂糖でもOK)
  • 黒ゴマ
すごいニラ量

作り方

下準備:ペースト状の唐辛子

キムチ作りに欠かせないのが唐辛子です。店頭で販売しているのは、唐辛子の粉です。これをペースト状にしておく必要があります。

作り方はこちらをご覧ください▼

下準備:にんにく・しょうがの皮をむく

にんにくは皮をむき、へた部分もカットしておきましょう。しょうがもある程度カットしておくと楽です。えびの塩辛はネットや韓国スーパーで購入することが可能です。かなり塩分が強いので、購入して多い場合は冷凍しておくと半年以上持ちます。

キムチ作り

ニラをカットする

ニラを水洗いをします。3~4cmくらいずつカットします。こんな感じです↓

カット後

調味料を加えていく

このニラの上に、黒ゴマ、にんにくおろし(5粒)、 にんにくスライス(5粒)、生姜おろし、えびの塩辛、ペースト状の唐辛子、砂糖を加えて混ぜます。

完成

混ぜたら完成です。全部まんべんなく混ぜたら味見をして見ます。塩味が足りなければえびの塩辛を、辛すぎたら砂糖を加えながら味を調整してみてくださいね。

なな
なな

最後まで読んでいただき、コマウォヨ~♪

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