【韓国家庭料理】大人も子供も大好き!『韓国風ニラチヂミ』の作り方

ご飯・麺

コロナ巣ごもりで毎日のご飯作りが大変というお母さんも多いこの頃です。今日はまり母ちゃんが作るニラチヂミをご紹介します。子供たちと一緒に作るのもよし!お酒のおつまみなら最高によし!今晩のおかずにいかがでしょうか♪

母ちゃん
母ちゃん

韓国では、雨降る日に、ニラチヂミにマッコリや韓国焼酎を飲むのを男のロマンと言いつつ、家族で楽しむ家が多いのよ♪

ニラチヂミ話

チヂミ

昔から親しまれてきた庶民の食事「チヂミ」は、日本でも好きな方を多く見かけます。「チヂミ」という名称がていちゃくしていますが、正式名は「파전(パジョン)」といいます。「파=ニラ」「 전=チヂミ」という意味があります。

チヂミは、雨振る日にマッコリや韓国焼酎と一緒に食べる食事として昔から親しまれてきました。その風習は未だに健在です。雨をみると、「今日はチヂミにしようか」となるわけです。

作り方はとっても簡単です。具材に決まりはありませんので、自由に入れたり、野菜のカットの仕方も刻んだり、ミキサーでペーストにしてみたり、ざっくり大きくきってみたりと、アレンジによって様々な味を楽しむことが出来る家庭料理です。

とっても簡単なので、ぜひ作ってみてください♪

ニラチヂミの作り方

材料

チヂミ

  • たまねぎ:1個(半分でもOK)
  • 卵:1個
  • ニラ:1房(ニラたっぷり派なら2房)
  • ニンニク1粒:スライス
  • 薄力粉(可能であればチヂミ専用粉):200g
  • 水:1カップ
  • ごま油:適量

薄力粉でも出来ますが、チヂミ専用粉を使用すると、生地がもちもちして美味しく出来ます!おすすめのチヂミ粉をご紹介します。

韓国で市販されている名ブランド「オトゥギ」の粉です。本格韓国チヂミならコレ!

今回使用したのは「オーマイ」のチヂミ粉です。2袋に分包されているので使いやすい!味も餅持ちしていておいしかったです。

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たれ

そのまま食べても美味しいですが、タレをつけたい派の方はこちらの材料を混ぜれば完成です。

  • しょうゆ
  • 唐辛子
  • しょうが少し
  • 好みに合わせてニンニク少し
  • ゴマ
  • お砂糖少し

作り方

①ニラを刻む

ニラを刻みました

ニラを細かく刻みましょう。ニラの食感をなくしたい方は、ミキサーでペースト状にするのもおすすめです。

②たまねぎをカットして入れる

たまねぎをおろし中

ニラと同じく細かくたまねぎを刻むのもよしですが、我が家ではたまねぎを卸しています。こちらもミキサーでペースト状にするのもいいと思います。食感の好みに合わせて変えてみてください♪

③チヂミの粉を加える

粉1袋(200g)投入

今回は上記でご紹介したチヂミの粉を使用しましたので1袋(200g)を入れました。yahoo知恵袋によると「 薄力粉1カップ100g、強力粉で1カップ105g 」だそうで、軽量カップがない場合は200ccカップ2杯を目安にしてみては如何でしょうか♪

④卵を入れる

卵を投入

たまごを1つ入れます。

⑤水を入れる

水1杯投入

カップ(200cc)1杯の水を入れます。

⑥ボウルの中身を混ぜます

混ぜ始め
だんだんこうなる

チヂミの白い粉が白くなくなるまで混ぜます。

⑦ニンニクを入れる

スライスにんにく投入

ニンニクはスライスでもおろしでもいいです。生にんにくのほうが香ばしいですが、手間がかかると思われる方は桃屋の刻みにんにくもおすすめ!

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⑧フライパンで焼く

①泡立て器からトロッと落ちるくらい
②ごま油をひく
③火は弱火
④生地をいれる

弱火であたためたフライパンにごま油をひいて、混ぜ合わせた生地をフライパンに流していきます。おたま2玉分で1枚が出来ます。

⑨ひっくり返して完成!!

生地が固まってきた!
はい、出来上がり!

これで完成です!!おかず作りに困ったら作ってみては如何でしょうか♪

なな
なな

生地はもちもち!ニラがとっても似合って、むちゃくちゃ美味しい!!出来立ても美味しいですが、冷めても美味しく食べれます♪

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