【韓国家庭料理】浅漬けのようで美味しい!カブキムチの作り方

料理
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カブキムチって?

韓国にカブはないんです…。ということで、このカブキムチは我が家のまり母ちゃんオリジナルキムチではありますが、日本だから作れるキムチなのです!浅漬けのようにほんとに美味しいので、ぜひ、つくってみてほしい逸品です!!

材料

野菜

  • かぶ:3袋(1袋3束)
  • にんにく:2玉
  • しょうが:大1つ

調味料

  • エビの塩辛
  • 味の素(なしでもOK)
  • 唐辛子(詳しくは下準備をご覧ください)
  • ゴマ(白でも黒でもOK)
  • 甘いキムチが好きな方は砂糖:適量(リンゴや柿などの果物、サトウキビや黒糖で健康的キムチにするのもおすすめです)

※エビの塩辛は、ネットや韓国食品スーパーで購入することが出来ます。これです▼

作り方

下準備

唐辛子を作る

よく見かけるコレ!これって、唐辛子の粉にひと手間かけるとこうなるんです!まずはこのペースト状の唐辛子作りからしましょう。一度作っておけば、他のお料理にも使えて便利アイテムです♪くわしくはこちら▼

作り方

1.カブを茎と身にカット

カブの茎とつながっている部分はしっかり切り落としましょう。

茎の部分は土などが多くくっついているので、よく洗って、大きなタライなどに水につけて5分ほど置いておきます。たらいに土などが沈んでくるので、水を流して再度よく洗い流しましょう。

2.カブと茎部分をカット

水をきった茎部分は3分の1ずつでカットしましょう。

カブは少し分厚めに切ります。浅漬けのように薄くきると、長らく作り置きしておくには、しなってしまうので、分厚いほうがおすすめです。

カットしたカブをたらいにいれるとこんな感じ。

4.味付け具材を用意する

生姜はおろし、にんにくはおろしとスライスをそれぞれ用意します。えびの塩辛はネットや韓国食品取り扱い店等で購入することが出来ます。

5.混ぜる

生姜おろし・にんにくスライス・にんにくおろし・えびの塩辛・味の素(好みで)・ゴマ・唐辛子をカットしたカブに入れて混ぜます。

6.完成

完成しました!大きいタッパ1つ分です。

自分の家で作るので、無添加、無着色料で身体にも口にも美味しいキムチが出来ます!気軽に作れるので、週末の作り置きおかずの逸品に如何でしょうか♪

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