【韓国家庭料理】キムチ好きは、ぜひ作ってみて欲しい！自宅で作れる葉酸たっぷりのニラキムチの作り方

ニラキムチ、あまりお目にかかることがないかもしれませんが、実はこれが美味しいと思えたらキムチ通だと言えると思うほど、やみつくキムチです。ご自宅で簡単に作ることが出来ますので、作り置きおかずに作ってみては如何でしょうか♪

保存食にもってこい！

ニラキムチは作りたても美味しいですが、すっぱくなったらもっと美味しいです。すっぱいのが苦手な方は、すっぱくなったらチヂミにして食べるととっても美味しいです！！また、ニラキムチは長らく持ちますので、作り置きしておくと便利です♪

材料

• ニラ（10束）
• 生姜（大１つ）
• にんにく（10粒程度）
• ペースト状の唐辛子
• えびの塩辛（ネット・韓国スーパーで売っています）
• きび砂糖（黒糖もおすすめです。なければ砂糖でもOK）
• 黒ゴマ

作り方

下準備：ペースト状の唐辛子

キムチ作りに欠かせないのが唐辛子です。店頭で販売しているのは、唐辛子の粉です。これをペースト状にしておく必要があります。

作り方はこちらをご覧ください▼

下準備：にんにく・しょうがの皮をむく

にんにくは皮をむき、へた部分もカットしておきましょう。しょうがもある程度カットしておくと楽です。えびの塩辛はネットや韓国スーパーで購入することが可能です。かなり塩分が強いので、購入して多い場合は冷凍しておくと半年以上持ちます。

キムチ作り

ニラをカットする

ニラを水洗いをします。３～４cmくらいずつカットします。こんな感じです↓

調味料を加えていく

このニラの上に、黒ゴマ、にんにくおろし（5粒）、　にんにくスライス（5粒）、生姜おろし、えびの塩辛、ペースト状の唐辛子、砂糖を加えて混ぜます。

完成

混ぜたら完成です。全部まんべんなく混ぜたら味見をして見ます。塩味が足りなければえびの塩辛を、辛すぎたら砂糖を加えながら味を調整してみてくださいね。